23 de abril de 2017

¿HAN PROBADO EL GOFIO?



¿Sabían ustedes que el consumo prolongado de gofio reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares?
Pues si no lo sabían, ya lo saben...
El gofio es un cereal que se caracteriza por ser un alimento con un alto valor nutritivo muy rico en minerales y vitaminas.
Según una investigación llevada a cabo entre 2007 y 2014 por el Hospital Universitario de Canarias se ha constatado que quien ha consumido gofio durante muchos años tienen menor riesgo de padecer una enfermedad arterial coronaria.



El cardiólogo responsable de la investigación Alberto Domínguez, ha detallado que el gofio, a diferencia del proceso de producción de los cereales americanos, durante el procedimiento del tostado del grano pierde poco de los nutrientes que protegen la pared interna de las arterias. Por tanto, el estudio es un motivo más para pensar que el consumo mantenido de gofio es beneficioso para la salud, pues se aportan datos que permiten constatar que la ingesta prolongada de este cereal reduce el riesgo cardiovascular.
También ha recordado que, en el siglo XXI, la enfermedad cardiovascular sigue siendo la causa más frecuente de mortalidad, por lo que se ahorraría dinero si se hacen políticas preventivas antes de tener que tratar las enfermedades.



El cardiólogo ha resaltado que la medida más importante para prevenir enfermedades cardiacas es tener un estado de bienestar físico bueno, para lo que es necesario tener una dieta saludable, sobre lo que ha insistido en que los cereales son un elemento básico que se debe consumir diariamente.
Con todo esto, no les apetece comer gofio?



Lo pueden degustar en la leche del desayuno (como hace Alejandro todos los días), en el potaje del almuerzo (el primer plato con gofio y el segundo sin gofio...), en forma de gofio amasado y hasta para rebozar los "chicharrones".
Hay muchísimas variedades donde elegir, gofio de trigo, de millo(maíz), de espelta, y hasta mezclado de siete cereales...



En La Laguna ya no queda sino una molineta donde hacen gofio, y a pesar de mi interés, no me dejaron hacer fotos del interior, así que se tendrán que conformar con estas dos que pude hacer desde fuera...



En fin, el GOFIO, una verdadera delicia...




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31 de marzo de 2017

VIERNES DE LÁZARO



Hoy es Viernes de Lázaro en el ámbito religioso, y la Cuaresma de La Laguna en este día tiene una tradición que aún mantiene.
Se trata de la costumbre de comer huevos duros acompañados de un vaso de “buen” vino.
Este viernes, en la lagunera plaza de San Lázaro, iremos al encuentro con la tradición, pues, como en otros años, ya se montó el ventorrillo con los huevos duros y el vino tinto.

El objetivo es mantener la tradición y recaudar fondos para poder restaurar lo que se va deteriorando en la ermita de San Lázaro.
Antiguamente, en los barrios de San Lázaro y de San Benito, se encontraban algunos mesones donde los caminantes hacían su avituallamiento antes de desplazarse a otros lugares de la isla.
Mención especial merece el más famoso, el de “Casa Sixto el de los huevos duros”, que estaba situado a un tiro de piedra de la plaza de San Lázaro.
Se presentaba desde que abría, casi de madrugada, con dos grandes cestas en el mostrador a rebosar de huevos duros a lo largo de todo el año; y el Viernes de Lázaro y el Domingo de Pasión se vendían algunos miles.
Una de las tareas más farragosas a la hora de hacer huevos duros llega en el momento en que tenemos que pelarlos.



El truco de Casa Sixto para hacer huevos duros era cubrirlos de agua fría en el caldero y después ponerlos al fuego; una vez que entraban en ebullición, los dejaba sólo diez minutos. Y al agua le añadía un puñado de sal gruesa, ya que según decía don Sixto “ayuda a que se pelen más fácil”.



Información del periódico digital La Laguna ahora e imágenes de Internet

15 de marzo de 2017

QUITA, QUITA...


"Una avería en el teleférico del Teide deja atrapadas a 60 personas durante más de dos horas. Los ocupantes de las cabinas han sido rescatados."
Al parecer, más de un centenar de personas ha bajado a pie desde la estación superior hasta la estación base, el protocolo de evacuación ha funcionado perfectamente y no ha habido ningún herido.
Otras personas, que consideraban que su condición física no les permitía realizar el trayecto andando, han preferido pasar la noche en el refugio donde les será facilitada agua, comida y prendas de abrigo, así como transporte, cuando mañana bajen a la estación base.



Yo solamente me he subido una vez en el Teleférico y hace tantos años que ni me acuerdo...
Pero si me pongo a pensar en cómo se sentirían esas personas un par de horas "colgando", me puede dar algo, por mucho protocolo de seguridad que haya, no, no, mejor no lo pienso...
Es que todavía no sé cómo me atreví a montarme en un helicóptero cuando fuimos a ver los Fiordos Noruegos...
Si pinchan AQUÍ, pueden leer cómo conté mi experiencia hace nueve años. Si lo recuerdo, todavía siento mariposas en el estómago.
Quita, quita...

8 de marzo de 2017

8 DE MARZO...


"Almuerzo sobre un rascacielos" es una famosa fotografía en blanco y negro tomada durante la construcción del Edificio RCA en el Rockefeller Center de Nueva York, Estados Unidos en 1932.



La fotografía muestra a once trabajadores de la construcción almorzando, sentados en una viga con los pies colgando a unos 256 metros de altura sobre las calles de Nueva York.
Los trabajadores no tienen ningún sistema de seguridad ni arnés, por lo que la foto es un fiel reflejo de la situación laboral en Estados Unidos durante la Gran Depresión, cuando la gente estaba dispuesta a aceptar cualquier trabajo por precario que fuera.

Pero esa imagen, hoy, 8 DE MARZO, prefiero sustituirla por ésta:



Representa a mujeres trabajadoras, mujeres que llevan toda la vida luchando por unas mejores condiciones de trabajo, por el fin de la discriminacion, porque se erradiquen las violencias machistas, porque se alcance la igualdad salarial, por la libre elección...
El tema de 2017 para el Día Internacional de la Mujer que ha puesto la Organización de las Naciones Unidas es éste: «Las mujeres en un mundo laboral en transformación: hacia un planeta 50-50 en 2030»
Ya no queda mucho para 2030 visto cómo pasa el tiempo... así que, ya pueden aplicarse.
Mientras, y como dirán muchos y muchas...



FELIZ DÍA PARA TOD@S!!

28 de febrero de 2017

LOS INDIANOS DE LA PALMA





"Por INDIANO conocemos al emigrante que salió en busca de mejor vida en las Américas y que retorna después de haber conseguido riqueza y prosperidad. Estos flujos migratorios se vivieron entre los siglos XVI y principios del XX. Cuba fue uno de los principales destinos.
Cuando estos volvían con sus sueños de fortuna cumplidos se les recibía con festejos a su llegada al puerto. 
  Por otro lado, hay que tener en cuenta que la tradición de empolvarse o "enjarinarse" ha estado presente en el carnaval palmero desde tiempos inmemoriales y tal y como apunta la historiadora María Victoria Hernández no estaba relacionado con la parodia del desembarque de Los Indianos.
Existen documentos del siglo XVII que  hablaban de "empolvarse" el Lunes de Carnaval. Esta costumbre a su vez se piensa que tiene sus raíces en los rituales cubanos de blanquearse la piel.
  Otras versiones apuntan a que a la llegada de los barcos a puerto, los pasajeros eran empolvados con el fin de evitar la posible propagación de enfermedades tropicales que pudieran traer consigo.
  A comienzos del siglo XX esta tradición fue reprimida por las autoridades, puesto que según ordenanzas de la época "alteraban en demasía el orden publico". Esta prohibición no llegó a cuajar, afortunadamente, en la sociedad palmera que mantuvo la tradición a través de los huevos rellenos de confeti, harina o polvos. A partir de la segunda mitad del siglo comenzó a recuperarse con fuerza esta tradición pero sustituyendo los huevos por los actuales tarros de polvo de talco.
 Es en los años 80 cuando ambos componentes, los polvos de talco y la parodia del indiano, se unieron de forma espontánea y genuina dando lugar a la fiesta tal y como se celebra hoy. Es curioso como según las crónicas en el año 1981 los participantes del pasacalles de Los Indianos no superaron la centena. Quién les iba a decir que treinta años después miles de personas abarrotarían las calles de la capital palmera."



"Una de las cosas más importantes y que caracteriza la fiesta de Los Indianos es la vestimenta a emplear. El asistente debe saber que el blanco y los tonos crema de la gama de los beige son los colores que deben tener dichos ropajes.
Los hombres deben vestir con guayabera, pantalones blancos o traje de lino. En la cabeza deben portar un sombrero panameño o de tela que normalmente también será blanco.También llevan accesorios como puros, pipas, leontinas, pañuelos...
Las mujeres se visten con trajes de época también en colores blancos o beige, y suelen ir ataviadas con sombrillas de encajes o abanicos.
Los Indianos suelen llevar consigo maletas, también de época y preferiblemente de cuero, baúles repletos de las riquezas acumuladas durante su periplo americano, y los billetes que deben estar bien a la vista."




"El personaje de LA NEGRA TOMASA fue ideado por el vecino de la capital Víctor Lorenzo Díaz, más conocido como Sosó.
La Negra Tomasa es de los pocos personajes, por no decir el único, que posee licencia para poner una nota discordante entre el blanco impoluto de Los Indianos. Ella es una gota de color en una marea blanca.
La Negra Tomasa ilustra y representa el mestizaje afro-cubano. Con el Guaguancó corriendo por su venas, sus voluminosas curvas se contornean al son de los ritmos caribeños.
Cada lunes de Carnaval miles de indianos esperan la llegada de la Negra Tomasa en la Plaza de España que durante ese día es renombrada como Plaza de La Habana. Tras este recibimiento da comienzo oficialmente el carnaval de Los Indianos."




Según nos cuenta El Diario.es: "La profesora norteamericana Laura Hydak ha viajado a La Palma desde Nueva York para conocer e investigar la parodia del desembarco de emigrantes de la capital y entrevistar al escritor palmero Luis León Barreto, autor del libro Carnaval de indianos." Esta es una imagen del encuentro:



Toda la información la he extraído de la página oficial de LOS INDIANOS.
Las imágenes son de Internet, no puedo aportar ninguna propia porque no he vivido el Carnaval de los Indianos de La Palma, el original (aunque en alguna otra isla quieran copiarlo).
Sólo puedo hablar por la información que me trae mi hija Dévora que desde hace unos años va a disfrutar con mucha alegría de este Carnaval, que aparte del significado histórico que conlleva, no tiene nada que ver con el que se celebra en Tenerife, a no ser por la gente que cada vez se va acumulando más dada la importancia que va tomando año tras año.
Según me dice ella: "Mamá, hay que vivirlo..."
 
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