29 de mayo de 2017

COPLAS



Yo nací en un arrecife
que el mar con sus olas baña
es una parte de España
que se llama Tenerife


La copla es una forma poética que generalmente sirve para la letra de canciones populares. Su nombre proviene de la voz latina copula, “enlace”, “unión”.
Según la Wikipedia: "El término se utiliza sobre todo para designar un tipo de estrofa de tradición popular compuesta por tres o cuatro versos de arte menor, generalmente octosílabos, dispuestos en forma de cuarteta de romance o tirana (8- 8a 8- 8a), de seguidilla (7- 5a 7- 5a) o de redondilla (8a 8b 8b 8a), con rima asonante o consonante".



Este tipo de versos es muy usual en todo el archipiélago, acomodándose y adaptándose a muchos de los aires populares que tenemos en nuestro folklore musical desde las isas, malagueñas y folías, pasando por el arrorró, los aires de lima o el baile del tambor.
No es mi intención darles clase de gramática ni de música, sólo mostrarles la letra de algunas coplas con las que me siento identificada, como ésta:

Todas las canarias son
como ese Teide gigante
mucha nieve en el semblante
y fuego en el corazón



Rebuscando entre "mis tesoros" encontré esta tarjeta que guardo desde tiempo inmemorial. Cuando era pequeña, y digo pequeña pequeña, me sabía de memoria todas o casi todas las coplas que estaban escritas en una colección de tarjetas que venían como obsequio en las cajas de Cigarrillos 46, que fumaba mi padre.
El mérito residía en que yo no sabía leer, sino que veía el dibujo de la estampa y recitaba la copla como si en verdad estuviera leyendo.



Tiene una esquina deteriorada por los años, pero la parte posterior se puede leer perfectamente.



A mí me hacen mucha gracia estas coplas cargadas de ironía:

No te escarranches, María
en el filo de la era,
porque el polvillo del trigo
se cuela por donde quiera


Emeteria se casó,
ella supo lo que hizo,
que si espera un mes más,
en vez de boda hay bautizo.

Y éstas, porque me "tocan" los sentimientos:

Al Cristo de La Laguna
mis penas le conté yo,
sus labios no se movieron
y sin embargo, me habló.

Cuando el destino me aparte
de esta hermosa tierra mía,
toda el alma he de mandarte
envuelta en un folía.

Y ustedes ¿cómo llevan las coplas?



16 de mayo de 2017

UN CAFÉ, POR FAVOR




Saborear un buen café siempre es una delicia... A medida que pasan los años, bebo menos café, por un lado porque no me sienta bien al estómago y por otro, porque no es lo mismo un "café", que un "buen café".
No voy a dar marcas porque cada uno tiene sus preferencias, pero hoy voy a nombrar el Café de Agaete. Que conste que yo no lo he probado, así que no puedo opinar, pero me ha hecho gracia conocer que probablemente el único café cultivado en Europa está en la isla vecina de Gran Canaria, concretamente en el pequeño Valle de Agaete.



Las suaves temperaturas de la isla, sus condiciones tropicales y una recolección artesanal son las claves de este café, que atesora más de dos siglos de tradición, que se perdió con el paso de los años y que un grupo de agricultores intenta recuperar con un doble propósito: que sea atractivo turístico para el municipio y suponga un ingreso extra para ellos.



Según los expertos que han valorado el café de Agaete, resulta dulce y afrutado, recordando además al sabor del regaliz. Se cultiva entre naranjos, aguacates y mangos, y se recolecta manualmente.
Al parecer, la Finca Los Castaños, es una Plantación-escuela, donde se desarrolla este cultivo y se hacen visitas a los distintos procesos. También se hacen Cursos de Baristas para aprender teoría y práctica sobre los distintos aspectos del café.



Y ustedes, beben mucho café?



Enlaces consultados:
http://cafevalledeagaete.com/
https://www.cafescandelas.com/
http://blogs.periodistadigital.com/

5 de mayo de 2017

CRUCES



En Canarias, la fiesta de las Cruces es una de las manifestaciones populares de mayor arraigo.
He leído que el origen está en conmemorar el hallazgo por parte de Santa Elena, madre del emperador Constantino, de la verdadera cruz de Jesucristo en su peregrinación a Jerusalén.
Cuenta la leyenda que Constantino se enfrentaba a los bárbaros a orillas del Danubio considerando imposible su victoria a causa de la magnitud del ejército enemigo. Una noche tuvo una visión: en el cielo se apareció brillante la Cruz de Cristo y encima de ella unas palabras "In hoc signo vinces" (Con esta señal vencerás). El emperador hizo construir una Cruz y la puso al frente de su ejército, que entonces venció sin dificultad a la multitud enemiga.
Diferentes municipios de Tenerife celebran el 3 de mayo el Día de la Cruz. En la capital de la Isla (Santa Cruz de Tenerife), que además celebra el aniversario de la fundación de la ciudad, los vecinos adornan decenas de cruces con flores y frutas, colocándolas después en las ramblas de la ciudad para disfrute de todos.




Las imágenes que yo traigo hoy (hechas en uno de mis paseos mañaneros para bajar el colesterol...) son de algunas de las Cruces de La Laguna, que desde hace poco tiempo también se vienen enramando y exponiendo para ser visitadas en una especie de circuito por toda la ciudad.



Se pueden encontrar simples cruces en la pared, o verdaderas capillas históricas, así como altares y cruces realizadas en los zaguanes y patios de las casas de mi querida Aguere.







Y como no quiero que terminen diciendo "¡Qué cruz!" con tanta foto, aquí termino el post, esperando que les haya gustado o al menos interesado.

23 de abril de 2017

¿HAN PROBADO EL GOFIO?



¿Sabían ustedes que el consumo prolongado de gofio reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares?
Pues si no lo sabían, ya lo saben...
El gofio es un cereal que se caracteriza por ser un alimento con un alto valor nutritivo muy rico en minerales y vitaminas.
Según una investigación llevada a cabo entre 2007 y 2014 por el Hospital Universitario de Canarias se ha constatado que quien ha consumido gofio durante muchos años tienen menor riesgo de padecer una enfermedad arterial coronaria.



El cardiólogo responsable de la investigación Alberto Domínguez, ha detallado que el gofio, a diferencia del proceso de producción de los cereales americanos, durante el procedimiento del tostado del grano pierde poco de los nutrientes que protegen la pared interna de las arterias. Por tanto, el estudio es un motivo más para pensar que el consumo mantenido de gofio es beneficioso para la salud, pues se aportan datos que permiten constatar que la ingesta prolongada de este cereal reduce el riesgo cardiovascular.
También ha recordado que, en el siglo XXI, la enfermedad cardiovascular sigue siendo la causa más frecuente de mortalidad, por lo que se ahorraría dinero si se hacen políticas preventivas antes de tener que tratar las enfermedades.



El cardiólogo ha resaltado que la medida más importante para prevenir enfermedades cardiacas es tener un estado de bienestar físico bueno, para lo que es necesario tener una dieta saludable, sobre lo que ha insistido en que los cereales son un elemento básico que se debe consumir diariamente.
Con todo esto, no les apetece comer gofio?



Lo pueden degustar en la leche del desayuno (como hace Alejandro todos los días), en el potaje del almuerzo (el primer plato con gofio y el segundo sin gofio...), en forma de gofio amasado y hasta para rebozar los "chicharrones".
Hay muchísimas variedades donde elegir, gofio de trigo, de millo(maíz), de espelta, y hasta mezclado de siete cereales...



En La Laguna ya no queda sino una molineta donde hacen gofio, y a pesar de mi interés, no me dejaron hacer fotos del interior, así que se tendrán que conformar con estas dos que pude hacer desde fuera...



En fin, el GOFIO, una verdadera delicia...




Información del periódico digital Canarias ahora e imágenes de Internet

31 de marzo de 2017

VIERNES DE LÁZARO



Hoy es Viernes de Lázaro en el ámbito religioso, y la Cuaresma de La Laguna en este día tiene una tradición que aún mantiene.
Se trata de la costumbre de comer huevos duros acompañados de un vaso de “buen” vino.
Este viernes, en la lagunera plaza de San Lázaro, iremos al encuentro con la tradición, pues, como en otros años, ya se montó el ventorrillo con los huevos duros y el vino tinto.

El objetivo es mantener la tradición y recaudar fondos para poder restaurar lo que se va deteriorando en la ermita de San Lázaro.
Antiguamente, en los barrios de San Lázaro y de San Benito, se encontraban algunos mesones donde los caminantes hacían su avituallamiento antes de desplazarse a otros lugares de la isla.
Mención especial merece el más famoso, el de “Casa Sixto el de los huevos duros”, que estaba situado a un tiro de piedra de la plaza de San Lázaro.
Se presentaba desde que abría, casi de madrugada, con dos grandes cestas en el mostrador a rebosar de huevos duros a lo largo de todo el año; y el Viernes de Lázaro y el Domingo de Pasión se vendían algunos miles.
Una de las tareas más farragosas a la hora de hacer huevos duros llega en el momento en que tenemos que pelarlos.



El truco de Casa Sixto para hacer huevos duros era cubrirlos de agua fría en el caldero y después ponerlos al fuego; una vez que entraban en ebullición, los dejaba sólo diez minutos. Y al agua le añadía un puñado de sal gruesa, ya que según decía don Sixto “ayuda a que se pelen más fácil”.



Información del periódico digital La Laguna ahora e imágenes de Internet
 
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